Alkukankeutta ja syntymäpäiväjuhlia

Mihin ihmeeseen nämä vuoden ensimmäiset päivät on oikein vierähtäneet? Sitä tässä on jokunen päivä tullut ihmeteltyä. Ja olenko saanut mitään aikaiseksi? No ehkäpä jotain kuitenkin vaikkei ne tänne blogiin asti ole vielä ennättäneet! Nyt lupaan ryhdistäytyä blogini kanssa ja tehdä hieman ahkerammin näitä päivityksiä =D

Ainakin tähän alkuvuoteen sijoittuu esikoiseni syntymäpäivät, niitä juhlia on ainakin tullut vuoden ensimmäisinä päivinä pohdiskeltua. Esikoiseni täytti tällä viikolla kolme vuotta! Iso poika siis jo ja koko viikko on mennyt enemmän ja vähemmän juhlahumussa ja -valmisteluissa.

Alkuviikosta juhlittiin hieman kaverisynttäreitä ja siellä tarjolla oli tällainen suklainen herkkukakku. Kakkukynttilät olivat jonnekin kadonneet ja hätätilassa onneksi tuikkukynttilät toimittivat hienosti kakkukynttilöiden virkaa.

Eilen saatiin viettää koko viikon odotettuja ihania syntymäpäiväjuhlia rakkaiden kummien ja isovanhempien kanssa. Tänä vuonna näistä syntymäpäiväjuhlista tuli tuplajuhlat, koska ei enää niin pieni "Tilda"-neitimme täyttää muutaman kuukauden päästä yhden vuoden. Päätimme pitää tuplasynttärit yhdellä kertaa, koska kaikki sukulaiset asuvat pidemmän matkan päässä.

Heti alkuvuodesta aloin suunnitella kakkuja syntymäpäiväjuhliin ja kolmivuotias poikani esitti minulle kaivuritoiveen. Kumma kyllä ne työkoneet kun nyt sattuvat varmaan olemaan kaikkien pienten poikien suosikkeja! Alunperin kakkukoriste piti tilata ystävältäni Katrilta, joka on aivan mahdottoman taitava tekemään kakkuja ja kakkukoristeita! Hän on tehnyt meille molempien lasten ristiäiskakut. Koska Katri asuu kauempana ajattelin koristeen kuljettamisen olevan hankalaa ja sen vuoksi ajattelin kokeilla saisinko sittenkin itse esikoiseni kaivuritoiveen täytettyä ja taiottua Puuha Peten Kaivurin kakun päälle.

Hieman hikeä ja kyyneleitä, mutta sain kuin sainkin mielestäni kelpo yksilön aikaiseksi! Onnekseni kolmevuotiaani kantoi minulle Puuha Pete -kirjan, josta sain kaivurille mallin kun pohdin ääneen osaisinko tehdä kaivuria. Tällainen siitä tuli!

Valmis kakku kaikkine mausteineen näytti tälle...

Tildan piti tietysti saada oma syntymäpäiväkakku ensimmäisille synttäreilleen. Tyttäremme ruokavalio kun on osoittautunut hieman vaikeaksi, oli kakun valinta helppoa. Perheemme suosikiksi on osoittautunut itse kehittelemäni ja mukailemani moniallergikolle sopiva karpalohyydykekakku (munaton, maidoton, soijaton). Kakun reseptin olen itse kokeilemalla kehitellyt alkuperäisestä Aila tädin piimähyytelökakku -reseptistä. Resepti on kevyempi versio juustokakusta ja piimällä tehtynäkin mielettömän hyvänmakuista!

Tässä Tildan synttärikakun resepti, voin suositella muillekin kuin vain allergikoille. Kakku on yhtä hyvää (ellei parempaa) kuin normaali juustokakku, eikä maistu yhtään erikoisruokavalioisen kakulle. Kun perheessä on yksikin moniallerginen oppii nopeasti alkuhankaluuden jälkeen soveltamaan reseptejä itselle sopiviksi.

Karpalohyydykekakku

 Pohja

200 g Digestive-keksejä (soijattomia)

75 g laktoositon leivontamargariini (esim. Sunnuntai)

Hienonna keksit ja sulata rasva. Sekoita pohjan ainekset keskenään.
Painele muruseos irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte

1 prk GoGreen kaurakermaa (soijaton)

1 prk Oatly kauravaniljakastiketta

2 prk Yosa kaurajugurttia (metsämarja)

1 1/2 dl sokeria

6 liivatelehteä

(3 rkl sitruunan mehua)

Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Vaahdota kaurakerma ja -vaniljakastike. Yhdistä vaahdot ja lisää sekaan kaurajugurtti. Purista ylimääräinen vesi
liivatteista, kuumenna sitruunamehu ja liota liivatteet sitruunamehuun.
Sekoita liivateseos vähän jäähtyneenä kerma-jugurttieokseen. Kaada seos
pohjan päälle. Anna hyytyä kylmässä muutama tunti. 

HUOM! Syntymäpäiväkakkua tehdessä opin, että ei kannata sekoittaa jauhemaista liivatetta sitruunamehuun vaan veteen. Eikä kakku välttämättä vaadi tuota sitruunamehua.

Päällinen

1-1,5 dl karpaloita

Tomusokeria

Tilkka vettä

2 Liivatelehteä

Keitä karpaloita tomusokerin kanssa kattilassa niin, että syntyy siirappimainen seos. Tomusokerin määrää kannattaa maistella ja laittaa sitä sen verran että päällisestä tulee sopivan makeaa. Päälliseen olen laittanut myös liivatelehtiä, jotta pysyy kauniisti erillisenä kerroksena kakun päällä. Marjoja voi vaihdella oman makumieltymyksen mukaan, mutta mielestäni vahvanmakuiset marjat sopivat tähän tarkoitukseen parhaiten, koska tuo muu täyte on melko neutraalia. Kun karpalosiirappi on valmis, painele vielä seos siivilän läpi, jotta kuoret ja siemenet saadaan erotettua ja jäähdytä seosta riittävästi jotta voidaan kaataa kylmän täytteen päälle. Lisää liivate vasta melkein kokonaan jäähtyneeseen haaleaan seokseen ja kaada vuokaan jähmettyneen täytteen päälle ja laita uudestaan hyytymään jääkaappiiin tarjoiluun asti ainakin muutamaksi tunniksi.

Nautinnollisia herkkuhetkiä!

Tildan kakun koristelu olikin viime metreille kysymysmerkki mitä kivaa kakun päälle laittaisin. Onnekseni ystäväni piti muutama ilta aiemmin kynttiläkutsut, joille hän oli tehnyt kokeeksi erittäin herkullista appelsiini-suklaajuustokakkua. Kakku oli niin hienosti ja taidokkaasti koristeltu, että pitihän sitä itsekin kokeilla! Kiitos Emmiaa ideasta. Emmiaa:n appelsiini-suklaajuustokakku ja koristeet löytyvät Haavikossa suhisee blogista. Ja ihan alkuperäinen ohje ja koristelut löytyvät Kinuskikissan -sivuilta.

Kakun päälle tuli siis ihania ja koristeellisia suklaakääröjä ja kakun sivulle suklaaristikkokoristelu. Yllättävää kyllä ne olivatkin helpompia tehdä kuin miltä ensin vaikutti! Molempien kakkujen koristeeksi tein vielä sulatetusta suklaasta nimet Tildan kummitädiltä lainaamallani muotilla. Vielä viimeinen silaus oli kakun päälle tullut nalle, joka koristi jo Katrin tekemää ristiäiskakkua huhtikuussa.

Mielestäni tarjoilut olivat sekä ulkoisesti että myös maultaan erittäin onnistuneita!

Alkuviikolla piti myös keksiä jotain käytännöllistä esikoiselleni lahjaksi. Tilda saa lahjansa myöhemmin, koska oikeaa syntymäpäivää vietetään keväämmällä Espanjan auringon alla.

Ideaa etsiessäni kurkistin kangaslaatikkooni ja käsiini sattui aiemmin hankkimani ajoneuvokuosinen ihanan pehmoinen flanellikangas. Jokaisen pienen pojan unelma veturi, lentokone, bussi ja laiva!

Flanellisista yö- ja olohousuista oli sattumoisin vielä pulaa ja ajattelinkin ommella sellaiset kovaa vauhtia kasvavalle pojalleni lahjaksi. Hän kun vielä sattumoisin on ihastunut flanellisiin asuihin. Housuihin sopiva paitakin piti tietysti saada, jotta setti olisi täydellinen.  Paidan ompelin vanhan paidan kaavaa apuna käyttäen Nummelan kirpputorilta pilkkahintaan ostamistani Marimekon raitakangastilkusta. Yö- & oloasusta tuli tällainen.

Ihanaa sunnuntai-iltaa kaikille lukijoille!